Guide alla degustazione dell’olio extra vergine di oliva. Impara a riconoscere le caratteristiche di un olio di qualità, come valutarne il sapore, l’aroma e la consistenza, e come selezionare i migliori prodotti.
La classificazione dell'olio vergine di oliva, la classe più elevata degli oli vergini, si basa sia sull'analisi fisico-chimica sia su un attento esame organolettico. L'assaggio ufficiale di un olio vergine…
