Da ogni oliva un ponte tra culture
Il frutto del lavoro artigianale di piccoli e medi olivicoltori toscani
rendere disponibile su scala globale l’olio extravergine di oliva prodotto da olivicoltori toscani, è uno dei nostri scopi principali.
Nella sede di Cerbaia Val di Pesa, situata tra le colline di Firenze, oltre a frangere e far degustare l’olio di oliva prodotto secondo i metodi tradizionali, la O.T.A. si dedica agli interessi degli olivicoltori toscani, offrendo loro supporto tecnico e puntando alla sostenibilità della produzione del loro olio di oliva, sia dal punto di vista ambientale che economico.
Alcune referenze
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La classificazione dell’olio vergine di oliva, la classe più elevata degli oli vergini, si basa sia sull’analisi fisico-chimica sia su un attento esame organolettico. L’assaggio...